Ça bouge chez Taokan, le restaurant gastronomique chinois qui s’est imposé, en trois ans à peine, à Saint-Germain-des-Prés ! La maison a en effet traversé la Seine, il y a quatre mois, pour ouvrir, quartier Saint-Honoré, une deuxième adresse où l’on retrouve le même concept que rue du Sabot : un décor sobre et chic, toujours signé Hélène et Olivier Lempereur, les architectes-décorateurs stars, et une cuisine ouverte où les convives voient le chef, Au Tien Dat, travailler en « live ». En prenant ses quartiers Rive Droite, la maison exporte aussi son savoir-faire : casser les codes de la cuisine chinoise telle qu’on la connait et proposer une nouvelle vision sur une base créative, qualitative et haut de gamme. Le créateur de Taokan, Christophe Daine, après sept ans passés à Hong-Kong dans l’industrie du luxe, garde le souci du beau, de l’excellence et du détail. Légère et raffinée, il préserve et embellit la cuisine cantonaise en n’utilisant que des produits frais et en ne proposant que des plats entièrement fait maison, jusqu’à la sauce soja elle-même ! Le chef, qui officie à présent à Saint-Honoré, revient une fois par semaine à Saint-Germain où il garde carte blanche pour créer des plats qui n’existent nulle part ailleurs, à l’instar du rouleau de printemps à la langouste et aux herbes fraîches présenté en forme de maki, ou cet étonnant Dim Sum au foie gras, ces inédites perles de coco au chocolat ou encore le Loc Lac Beef, pièce de bœuf spicy à la sauce maison, plat-signature incontournable de ce rendez-vous du tout Paris gourmand. Ce nouvel élan de la maison s’accompagne de nouveaux plats à déguster Rive Gauche ou Rive Droite. On craque ainsi pour les Long Xia Jiao, des raviolis langouste et pomme verte ou pour deux accompagnements inédits : Chao Bo Cai, poêlée d’épinards sauce soja et cacahuètes et Suan Tian Gie Zi, poêlée d’aubergine sauce aigre-douce. Pour finir en beauté, on savourera les surprenantes Nuo Mi Ci, des perles de coco mangue. Taokan n’a pas fini de nous surprendre !
Déjeuner du lundi au samedi et dîner du lundi au dimanche.
Fermé du 1er au 15 août.
8, rue du Sabot – 75006 Paris – Tél. : 01 42 84 18 36
1, rue du Mont-Thabor – 75001 Paris – Tél. : 01 42 61 97 88