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Avec le renouveau du marché Saint-Germain et le public qu’il attire, c’est tout un quartier qui se trouve dynamisé.
Sous la houlette de Valérie Balard, le Monteverdi, institution germanopratine depuis 42 ans, s’adapte et s’inscrit bien dans son époque avec ses nouveaux comportements. Ainsi, la maison est désormais ouverte le samedi midi ainsi que le dimanche pour accueillir la clientèle shopping du marché. Le chef, Salvatore Laudando, en provenance de l’Amaranto, restaurant du palace Four Seasons à Londres, étoffe la carte avec la création de deux savoureuses pizzas : une truffe-mozzarella fumée et une figue-mozzarella di bufala-roquette-jambon San Daniele. Il continue ainsi de revisiter les classiques pasta italiennes mais crée aussi de nouvelles recettes, telle ces linguine crème d’aubergine, gambas rôties et tomates confites avec zeste d’orange et pistaches grillées, ou ces paccheri gratinés farcis à la ricotta di bufala, viande de bœuf, mozzarella fumée et basilic. Le cadre, charmant et authentique, s’accorde parfaitement à cette cuisine sophistiquée, avec le toujours romantique salon à la cheminée, le traditionnel bar en étain et la présence d’un(e) pianiste tous les soirs de la semaine et d’un(e) chanteur (se) le week-end et tout nouveau, le brunch du dimanche ! Au Monteverdi, tous les sens sont au paradis…
P.L.
5, rue Guisarde – 75006 Paris – 01 42 34 55 90
www.lemonteverdi.com
Ouvert du lundi au samedi de 12 h à 16 h et de 19 h à 2 h, dimanche de 12 h 30 à 17 h, fermé le soir.