Pionnier des « cafés de spécialité », Terres de Café s’installe enfin dans le VIe arrondissement.
Avec 9 boutiques dont 2 à Séoul, Terres de Café, fondé en 2009 par Christophe Servell, s’est imposé comme le premier torréfacteur de cafés de spécialité en France. « Sur un marché qui explose, avec une demande mondiale très forte, nous avons une véritable légitimité » explique le fondateur et président de Terres de Café.
Si vous n’êtes pas encore passé du café « de commodité » industriel au café de « spécialité » hautement qualitatif et respectueux du développement durable, courez déguster un Éthiopien, un Kényan, un Colombien, un Brésilien ou un Équatorien dans la nouvelle boutique de la rue Bourbon-le-Château. « Vous serez accueillis par un barista qui vous expliquera que nous maîtrisons toute la chaîne de production, de la plante à la tasse en passant par la torréfaction » poursuit Christophe Servell. « Nous avons établi une relation durable avec une quinzaine de fermes pour travailler ensemble sur un programme de développement commun, fondé sur la qualité et la durabilité ». Terres de Café propose ainsi des cafés de terroirs, exprimant chacun des saveurs subtiles et savoureuses différentes. Les cafés en grains, ou moulus sur le moment, sont proposés en sachet de 250 g (150 g pour les grands crus) et une gamme de cafés de spécialité en capsules, compatible Nespresso et certifiée home compostable, est également disponible. « Avec le réchauffement climatique, le café industriel se raréfie et baisse en qualité. L’avenir est au café de spécialité, cultivé en altitude et bien meilleur ! » conclut le torréfacteur.
4, rue Bourbon-le-Château – 75006 Paris
+33 1 43 54 00 99 – www.terresdecafe.com
Photo © Fabrice Leseigneur