Le nouveau chef barman, Jérémy Benettayeb, dynamise ce lieu de rencontre et de détente avec des nouveaux cocktails inspirés de l’œuvre de Guy de Maupassant.
En s’installant derrière le bar de l’hôtel Bel Ami l’été dernier, Jérémy Benettayeb, 30 ans, affichait une ambition : dynamiser ce bar lounge et glamour de Saint-Germain-des-Prés. Le Bel Ami se situant en lieu et place de l’ancienne imprimerie où fut édité le livre éponyme de Guy de Maupassant, une évidence s’imposa au jeune homme : jouer la carte littéraire. Ainsi naquirent 8 cocktails-signature, tous baptisés de noms inspirés de l’univers de Maupassant : le « 1885 », date de parution de Bel Ami, le « Madeleine Forestier », héroïne du roman, le « George Duroy », le jeune homme ambitieux et séducteur du livre, le « Comte de Vaudrec », amant de Madeleine Forestier, etc. En mixologue expert, passé par les bars du Lutetia, du Shangri-La, du Mandarin Oriental et du Ritz London, Jérémy Benettayeb joue avec dextérité de la vodka, du bourbon, du mezcal, du gin, du champagne, du bitter et de tous les fruits et herbes qui participent à élaboration d’un cocktail d’exception. Les Germanopratins, et les autres, ne s’y trompent pas. Désormais, c’est au bar du Bel Ami que la jeunesse hype court pour l’apéritif ou la soirée, de belles assiettes de tapas accompagnant les nouveaux breuvages. Après avoir relu Bel Ami, bien sûr.
7-11, rue Saint-Benoît – 75006 Paris +33 1 42 61 53 53 – www.hotel-bel-ami.com
Ouvert du lundi au dimanche de 10 h 30 à minuit
Photo © FRANCIS AMIAND / NAROPHOTO