Un nom prémonitoire pour ce nouveau restaurant installé depuis le mois de septembre rue Guisarde.
C’est un espace au décor végétal où se pressent déjà les aficionados du bon et du bien manger aux tarifs, cerise sur le gâteau, très abordables. Ce nouveau restaurant est né de la volonté des trois associés – Pascal, Erwan et François – de ne travailler exclusivement qu’avec des produits sans aucun pesticide. De la Saint-Jacques de Saint-Brieuc à la gambas rôtie, aux viandes en provenance directe de la ferme du Ponclet en Bretagne, c’est le sans-faute qui allie aussi bien qualités gustatives que fraîcheur bio. Avec un menu qui change tous les jours et une carte du soir attractive, tous les goûts sont permis. Leur quasi de veau (qui fond littéralement en bouche) est un poème et le chef se surpasse dans les accompagnements avec légumes frais et sauces, au point qu’on en oublierait presque que tous les poissons sont cuits à la vapeur. Ne manquez pas non plus le très sollicité jambon de Bigorre. Pour les douceurs, pas d’hésitation, la figue est en guest star : rôtie au vin chaud et crumble, ce n’est plus un dessert mais un souvenir. Et si vous voulez vous offrir un repas de fêtes, sachez qu’en passant la commande 24 h à l’avance, on vous servira du homard bleu. Madame adorera !
9, rue Guisarde – 75006 Paris – +33 1 42 03 23 14
www.madamador.fr
Ouvert midi et soir du lundi au samedi
Photo © jana