À l’hôtel Bel Ami, célèbre 5 étoiles de Saint-Germain-des-Prés, on n’hésite pas à se réinventer pour encore mieux répondre aux nouvelles demandes de la clientèle. Aussi, le chef David Maroleau vient-il de revoir entièrement la carte du restaurant, signant une pertinente et gourmande montée en gamme. Désormais, le bio, le sans gluten et la cuisine végétarienne sont à l’honneur avec un concept de snack de luxe qu’il faut courir savourer. Parmi les plats « faits maison » avec les meilleurs produits frais du marché, on craque pour les Linguine truffées, œuf bio mollet et parmesan ou, entre autres, pour le Tataki de saumon et riz sauté à la thaï, sans gluten. Une belle carte de tapas fait également son apparition et c’est avec ravissement que l’on découvre un Tempura de gambas aux noix de cajou ou un Cromesquis de foie gras au sésame. Collant à l’esprit « healthy » de l’époque, l’organic brunch du Bel Ami, composé de produits frais et bio, est également devenu un rendez-vous incontournable du week-end à Saint-Germain-des-Prés. Une nouvelle carte de cocktails est en préparation pour le printemps prochain, gageons qu’elle aussi sera, comme toujours, saine et savoureuse. On n’a pas fini de passer du (bon) temps au Bel Ami !
7-11, rue Saint-Benoît 75006 Paris
+33 1 42 61 53 53 – www.hotel-bel-ami.com
Brunch le samedi de 12 h 00 à 15 h 00 et dimanche de 12 h 00 à 16 h 00.